煎釀三寶食譜 Fried Stuffed Eggplant/Green Pepper/Bean Curd/Sausage
20件份量 20pcs
鯪魚肉 180g Minced Fish
鹽 ½tsp Salt
糖 1½tsp Sugar
雞粉 1tsp Chicken Powder
粟粉 45g Corn Starch
胡椒粉 ½tsp White Pepper
水 100ml Water
蔥 1pcs Spring Onion
茄子 Eggplant
青椒 Green Pepper
豆腐 Bean Curd
紅腸 Sausage
生抽 3tsp Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
糖 2tsp Sugar
水 3tsp Water
1.先把鯪魚肉加糖、鹽、雞粉和胡椒粉，把蔥切粒，加入粟粉和水，向方向攪拌10分鐘，備用
2.把茄子和紅腸斜切，豆腐對切，青椒對切，把籽挖走，用廚房紙巾印乾食物，沾上粟粉後加上鯪魚肉，備用
3.把油預熱，以中火炸熟食物
4.把生抽、老抽、糖和水混合攪拌，倒在食物上，完成
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食譜:
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